だしもとる!揚げ物もつくる!蕎麦レッスン

青空キッチン今週のレッスンは「かき揚げそば」!

麺類はみんな大好きですね。「そばは苦手・・・」という子がいても

「おいしい!」と言って食べていたおそばです。

さすがに麺は打たないのですが、だしを取ってからのつゆ。

小学生は来月チャレンジテストもあり、該当する級の子もいるので

だしの取り方を復習しました。

だしの香りはみんな好きで「いいにおい〜」と必ず。

取っただしの香りをいいにおいと思えることがまずすばらしいと私は思うのです。

かき揚げづくりはみんなが慣れている野菜で。

バラバラにならないヒミツもあります。

揚げ物は熱い油を使うので、みんなもドキドキしますが、私も今でもずっと実はかなりドキドキします。

揚げ物油について気をつけなければならないことはしつこくても毎回確認します。

同じレッスン内でも何度か伝えています。

最初に言ったからOKではなく、子どもなので

つい忘れてしまうこともあるのです。

どう入れたら危なくないのかも含めて伝えている揚げ物。

小学生になってくると上手に揚げ物もできるようになってきます。

小学生は厚揚げとネギの煮物、

高学年さんは春菊の天ぷらを作りました。

麺類は単品だとどうしても栄養が偏りがちになる傾向があります。

自分が食べる時に必要な栄養が揃っているのか、

もしその時の食事だけで不足するものがある場合はどうするといいのかも考えられるといいですね。

ワークでは栄養のことも自分で考える内容になっていました。

4月から考えるとワークの内容からでもみんなが成長したことを感じます。

だしが香るかきあげそば。絶品でした。

1月はもう終わり!来週は2月レッスンです。

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