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yokomsd

著書「料理だけじゃない!親子の『食育ライフ』サポートブック」
幼児、小学生向け食育スクール講師・運営10年
❉ 子どもと作れて好き嫌い克服・野菜が好きになるレシピ
✐レシピではお手伝いポイント・子どもにとってどうしてそれが良いのかをお伝えしています☺︎
⁎農林水産省認定和食文化継承リーダー

ケチャップ×ソースでデミ風ソースで ケチャップ×ソースでデミ風ソースで作る、豚こま肉団子。@yokomsd 
ひき肉の肉団子より作るのが手軽、噛む力もムリなく育てられるメニューです。

ひき肉で作った肉団子は食べやすいけれど、少し「噛む」ことも促したい、という時にピッタリな豚こま肉団子。片栗粉でくっつける役割+食感を柔らかくする役割+ソースにとろみつける役割と3つも良き仕事をしてくれます。

ひき肉団子より食感は出るけれど、片栗粉を使用することで、適度な噛み心地を出すことができます。

お弁当にも良い一品ですよ♪

そして今回使用したフライパンはレシピサイトNadiaさまを通じてドウシシャさまのevercookをいただいたものです・・・! 
油なしで、ツルッとすべるので、こういった片栗粉をまぶした肉団子もくっつかず焼けるのでストレスフリーで余分な油も使わず体に嬉しいフライパンです。

いただいたフライパン、なんとNadia限定カラー「アプリコットベージュ」。
木目の柄とベージュカラーの雰囲気がよく合い、オシャレ感が増すので使う時にテンションが上がってしまいまいます。

レシピはこちらです ↓↓↓

⏰15分

***材料***🧺 2人分

豚こま肉  200g →動画は薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を使っています
塩  少々
胡椒  少々
酒  大さじ1
片栗粉  大さじ1
玉ねぎ  50g
しめじ  30g
アスパラ  1本
● ケチャップ  大さじ2
● ウスターソース  大さじ1 ※中濃ソースでも◯
●  はちみつ  小さじ1/2 ※砂糖の場合は小さじ1弱

***作り方***🥣

1 玉ねぎは5mm幅の薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。アスパラは根元を少し落として下半分ほどピーラーでむく。●は混ぜておく。

2  豚こま肉に、塩、胡椒、酒を振って揉み込み、片栗粉を全体的に振り、10等分して手で握ってひとかたまりにする。フライパンに置く。玉ねぎを散らす。

3 フライパンを中火にかけ、豚こま肉団子を時々返しながら表面全体に焼き目をつける。しめじを加え、しんなりとしてきたら、●を入れて沸騰したら蓋をして2〜3分弱火にして煮る。

4  蓋を取り、アスパラを入れて再び中火にし、煮詰めながら肉団子とアスパラに火を通す。

📎 ポイント!

・しっかりと煮詰めるとタレが絡みます。

< 👧🏻子どもの食育ポイント 👦🏻>

・しめじをほぐす作業、肉団子を作る作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。

・適度に噛みながら食べるメニューなので、噛む力を育てます。

evercookのフライパン、かなり使い心地がいいのでぜひ手に入れてみてください・・・!!

#PR #evercookのある暮らし #Nadiaコラボフライパン
【武蔵野市内で開催】子どもの食育イベント。日本の行事、行事食に触れられるイベントを実施します。今回は「端午の節句」について楽しく学ぶ食育イベントです。
柏餅を作ります。八十八夜も近づくイベントの日。小学生は緑茶を淹れますよ♪

幼児さんは親子で
小学生はお子さんのみのご参加になります(保護者の方の見学も可能です)

日時 : 4月29日(水)
幼児(親子) 10:10〜11:10 
小学生 11:40〜12:50

場所 : 武蔵野市 西部コミュニティセンター 調理室

少人数でのイベントなので、お申込みはお早めに・・・!
申し込み締切は4/25(土)です。

詳細・お申し込みは
LINE公式アカウントから
https://lin.ee/rBiNe2P 子どもの食育ゆずかんしょ武蔵野

もしくは@632ogujn で検索していただき、友達追加をお願い致します。

LINE公式アカウントからは武蔵野市内で実施する食育イベントのお知らせがいち早く届きます。

お待ちしております!

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子どもの食育ゆずかんしょ 
増田陽子
@yokomsd ←お気軽にフォローしてくださいね

𓅫食を通して、子どもたちが心も体も元気で生きる力・自己肯定感を育む機会をつくります

子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育スクール 青空キッチン板橋校主宰
武蔵野市・板橋区にて食育イベント開催
子ども、大人向け食育講座講師
牛乳、きなこ、黒ごま、アーモンド(パウダー)、甘みは黒みつ。この食材を聞いただけでも「なんだか体に良さそう」ですよね・・・!
1個1個材料を揃えなくても体に嬉しい素材たちが手軽に摂れる、子どもとも作れる簡単おやつレシピのご紹介です。

使用したのは、みたけ食品工業株式会社さまの「黒ごまアーモンドきな粉」と「黒みつときなこ混ぜちゃいました」。@mitakeshokuhin  日本キッズ食育協会のカンファレンスでいただいた商品です。

「黒みつときなこ混ぜちゃいました」確かに黒みつときなこってなかなか混ざらないし、残したらもったいないし、かといってグルグル混ぜたらお行儀が悪いかな・・・と思っていたので、混ぜておいてもらえたら嬉しいですよね!

この2つがあれば、あっというまに体に優しいおやつができちゃいます。
モチッとした食感がクセになるわらび餅を作ったら、「黒ごまアーモンドきな粉」をかけるだけ。

わらび餅にもきなこ、トッピングにきなこ。風味豊かなおやつです。

牛乳きなこわらび餅

⏰5分(粗熱を取る時間を除く)

***材料***🧺 2人分

「黒みつときなこ混ぜちゃいました」 1袋(15g)
牛乳  100ml
片栗粉  大さじ2
黒ごまアーモンドきなこ  大さじ2
(お好みで)きび砂糖やてんさい糖など好きな砂糖  適量 

***作り方***🥣

1  小鍋に、「黒みつときなこ混ぜちゃいました」、片栗粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながらホイッパーで混ぜる。バットにクッキングシートを敷く。

2  火にかけ、木べらでかき混ぜながら、弱火で加熱する。

3  全体が均一に混ざり、しっかりと弾力が出たら、バットにクッキングシートを敷き、10×5cmくらいの四角い形に整えて粗熱が取れるまで冷ます。

4 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、黒ごまアーモンドきなこをまぶす。好みできび砂糖を振る。

📎 ポイント!

・片栗粉が沈殿するのを防ぐため、混ぜながら加熱するようにしてください。

・スプーンですくって盛り付けてもいいです。

< 👧🏻子どもの食育ポイント 👦🏻>

・お子さんとのおやつづくりにおすすめです。

・おやつでカルシウムや鉄分、ビタミンEをプラスできます。

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包丁はもちろん使わない、2歳からの子どもと作れる、3分で出来上がってしまうおかず。使ったグリーンリーフは、なんと「工場」で育てられたレタス。

「工場」と聞くと、何やら人工的なイメージで
もしかしたらイメージが良くない、と思われるかもしれませんが、
農薬を使わず、従来の農業を比較して50分の1の水の使用量なのだそうですよ。

先日開催された一般社団法人日本キッズ食育協会カンファレンスでいただいた、MIRAI株式会社さまのレタスを使用しました。

徹底した品質管理で天候に左右されず
安定した品質で毎日が「旬」とのこと・・・!

収穫したら、すぐに工場で包装されるので、
栽培中から包装まで虫も含め異物が混入することもほぼ0なので安心して料理ができます。

お問い合わせしたところ、サラダでシャキシャキ感を出すようであれば、洗いやすすぎを
サンドイッチなどでレタスを挟む場合や
サラダでもドレッシングで和えてしまう場合には
洗わなくても可! なのだそうですが、
例えば冷蔵保管のまま使用ではなく、
持ち帰りなどで温度変化が多かった場合は一度さっと洗った方が良いとのことでした。

レタスは洗うと水分をしっかり切ったつもりでも残っているということがあり、
ドレッシングで和えても絡まないで下に落ちたりして少し味がぼやけがちなりますよね。

冷蔵のまま、温度変化がないようなら、そのままでもOKとなれば、
味がぼやけず、無駄にドボドボとドレッシングをかけたり、
塩を増やしたり、ということも防げますね!

味は?というと
レタスは子どもにとって苦みやえぐみを感じやすい野菜の1つなのですが、それがない・・・!
そして、柔らかい葉なので食べやすい。

ということで究極にシンプルな味付けでも子どももおいしく食べられるレシピをご紹介します。

⏰3分

***材料***🧺 2人分

グリーンリーフ 60g
ごま油  大さじ1/2〜1 (お好みで)
焼き海苔  全形1枚
塩  少々
白ごま  大さじ1/2

***作り方***🥣

1  グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎり、ボウルに入れる。

2  ごま油をまぶしてから塩を振り和える。

3 焼き海苔をちぎって2に入れ、白ごまを振って和える。

📎 ポイント!

・ごま油をまぶしてから塩を振るのがポイント。ごま油を先にまぶすことで、グリーンリーフから水分が出てくるのを防ぎ、塩が絡みやすくなります。

< 👧🏻子どもの食育ポイント 👦🏻>

・レタスや海苔をちぎる作業は子どものお手伝いにおすすめです。苦手な野菜も自分で作ると興味を持ち、食べる意欲も増します。
ちぎる作業は指先の感覚を豊かにします。

安定した品質は、レストランやお店の惣菜などでも使用しやすいですね。

農薬を使う・使わない野菜を食べる、畑で穫れた野菜を食べる、工場で育てられた野菜を食べる
今はいろんな選択肢があるなと感じます。

どちらにもメリット・デメリットがあり、どちらも理解した上で

自分で食べるべきものを選んで食べる

ということができるように
伝えていってあげたいなと思います。

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もうすぐ3月なのですが、1月に次男の もうすぐ3月なのですが、1月に次男の誕生日がありました。(2月ですが1月の話です)
今年は「ショコラバスクチーズケーキがいい」と言われました。
ショコラ、ですか。チョコって言わないんだ〜と、口には出さず心の中でコメント。

次男の出産のときは、長男出産の経験から
「体が硬いと足が攣りそうになってさらなる痛みを味わう」
ことを学び、妊娠中はストレッチやら病院のマタニティヨガに参加してみたりとしていた記憶があります。

妊娠も出産も、子どもが健康で生きているのも、
実は当たり前ではなかったということを、
その都度痛切に実感したことで、
元気でいてくれたらそれでいいとだけシンプルに思っていたところから

子どもの見た目の方が先行して
大人に近づきつつある今は
やがて自立し、自分の力で
生きていけるようになることを見守れるように、
必要な時に手を差し伸べられるように、
と思いつつも、
実際には今を頑張って過ごしている姿を目の前にして、
心身健康であること以上のことを自覚なく求めてしまっていることに気づいて反省したりと
そんな繰り返しの子育てですが、
どうかこれからもたまに笑顔を見せてほしいなと思った1月と2月でした。  ☺︎

体育のある朝に、わざと体操着をインして体操ズボンを上げ、「オレ大きくなった」という謎アピールをしてくる姿を見られるのもあと少しです。
夫にパンダに見えるよ?と言ってもらえた、パンダチョコクランチです。
昨年くまさんチョコクランチを作って、今年はホワイトでパンダにしました。

普通のチョコで作る場合はチョコに対して6割くらいのコーンフレークがおすすめですが、ホワイトチョコの場合は、白さを出したいのでコーンフレークに対して3倍のホワイトチョコの量がおすすめです。(厚みは変わります)

動物にしなくても好きな形にしてアラザンで飾り付けたりなどでも楽しめます。

ちなみに、動画や画像では玄米フレークを使用しています。コーンフレークにした方がより白さが出ます☺

⏰15分(固める時間を除く)

***材料***🧺 2人分(4〜5枚分)

ホワイトチョコ(板チョコ)  60g
コーンフレーク(ノンシュガー)  20g

ミルクチョコ(ブラックもOK)  40g
コーンフレーク(ノンシュガー) 20g

デコペン(茶色や白など)  各1本

***作り方***🥣

1  コーンフレークはそれぞれポリ袋に入れて口を縛り、手か麺棒で細かく砕く。

2  板チョコは分厚いようだったら包丁で削る。薄いものであれば手で割りボウルに入れる。
湯煎でホワイトチョコとミルクチョコそれぞれ溶かす。

3  2に1を入れて混ぜる。

4  クッキングシートにホワイトチョコの方を大さじ山盛り1杯ほどのをのせ、丸く平らに整える。耳の部分はミルクチョコの方を小さじ1/2程度の量を盛って作る。5〜10分ほど冷蔵庫で表面を冷やし固める。

5  デコペンを湯で溶かし、顔を描いて冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

📎 ポイント!

・ お使いのポリ袋によっては、コーンフレークの破片で破れてしまう可能性がありますので、ジッパー付き袋など厚手のものを使用するのをおすすめします。
 
・表面が固まっていないと、デコペンで描く時にチョコの茶色が混じり、うまく描けないことがあるので、冷え固まってから描くようにしてください。

< 👧🏻子どもの食育ポイント 👦🏻>

・ほぼお子さんができる作業となります。湯を扱う場合にはやけどに注意してください。
うまく形が作れなくてもおいしいので、好きな形、飾り付けにして楽しんでくださいね。

#バレンタインレシピ #子どもと作る #親子で作る #チョコ
イメージするご飯の素、瓶詰めは佃煮などはしっかりとした味付けで、それはそれでおいしいけれど、濃いゆえに子どもと一緒に食べるときはちょっと心配になったりすることはあります。
 
坂ノ途中さんから届いた混ぜごはんの素は「野菜をたのしむ」とある通り、使っているお野菜を慈しむように、調味料で風味が損なわれることのないような、お野菜の味を引き立てることに注力した味付け。「ほっこり」という言葉がよく似合います☺️

ひとりおうちランチの時にも、混ぜごはんの素。
ちょっと作るの疲れちゃったな、の日に
 でも野菜も摂りたい
 と思った時に寄り添ってくれる、優しい一品です。

ご飯だけでなく、麺と絡めれば簡単にお昼ごはんも作れてしまいます。

⏰5分

***材料***🧺 1人分

「万願寺とごぼうの混ぜごはん」の素  大さじ2
冷凍うどん  1個
卵黄  1個分
小ねぎ  1本分

***作り方***🥣

1  冷凍うどんを表示時間通りに電子レンジで加熱する。小ねぎを小口切りにする。

2  うどんをボウルに入れ、「万願寺とごぼうの混ぜごはん」を汁ごと入れて混ぜ、器に盛る。

3  卵黄をのせ、上から小ねぎを振る。

📎 ポイント!

・さらに水菜を3〜4cmにカットして和えても、また海苔をちぎってのせても合います。ボリュームがほしい時にはごま油を大さじ1/2加えるのもおすすめです。

これだけでもいいのですが、あまりに簡単なので、残った卵白と一緒に届いたフリルレタスでスープも作ったらかなり満足なランチになりました。

#野菜をたのしむ混ぜごはん #PR #坂ノ途中
節分に。いわしの缶詰を使って簡単に作れる「いわしのつみれ汁」。

節分に焼いたいわしの頭を柊に刺してつくる「やいかがし」を玄関につける風習があります。鬼が柊のトゲやいわしを焼いた煙、匂いが苦手だから飾るようになったと言われています。

鬼が苦手な「いわし」を使い、さらにいわしを食べて栄養を摂ることで体の中から元気になることで鬼(邪気)を追い払う一品。節分の行事食にいかがですか?

「節分は恵方巻きを買うよ!」という方にも作る方にも、合わせると野菜もしっかり摂れて栄養バランス◎で体も温まる汁物です☺

今回はこんにゃくも入れました。実はこんにゃくも地域によって節分の行事食になる食材の一つなのです。
食物繊維が豊富なので、「1年の砂おろし」「砂はらい」として、体の中の要らないものを体の外へ出してくれることから食べられているそうで節分の他、冬至や大晦日などにも行事食として食べられています。

レシピには入れてませんが、水煮大豆を入れるとより「節分汁」としておいしく食べられます!

⏰15分

***材料***🧺 2人分

いわしの缶詰※  1/2缶(固形量50g)
片栗粉  大さじ1/2
おろし生姜  小さじ1/4
大根  40g
人参  30g
小松菜  30g
こんにゃく  30g
だし  280ml
酒  大さじ1/2
醤油  小さじ1〜
塩  少々

※いわしの缶詰は煮付け缶でも水煮缶でもできますが、水煮缶を使う場合は酒と一緒にみりん大さじ1/2を加えます。

***作り方***🥣

1  大根、人参は短冊切り、小松菜は3〜4cm幅に切る。こんにゃくはスプーンで小さめにちぎる。

2  ボウルにいわしの缶詰を汁気を切って入れ、スプーンやヘラなどで崩す。片栗粉、おろし生姜を入れてしっかりと混ぜ、6等分にして丸める。

3  鍋を熱してこんにゃくを入れて1分ほど乾煎りする(大きな音がします)。だし、酒、大根、人参を入れて沸騰したら蓋をして弱火にし、3〜4分煮る。

4  2のいわしを入れ、1分ほどしたら醤油、塩で調味し、小松菜を茎、葉の順に入れて、さっと煮る。

📎 ポイント!

・いわしは2で丸めずに、4のタイミングでスプーンで丸くしながら入れても良いです。

・いわしつみれを入れた後は崩れやすいのでそっと混ぜるようにします。

・缶詰によって味の濃さが変わるので最後に味見をして、醤油と塩で調味してください。

< 👧🏻子どもの食育ポイント 👦🏻>

・いわしを混ぜたたねを丸める作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。

・骨も食べられる缶詰は、手軽に使いやすい食材。小さなお子さんにもおすすめです。お子さんの成長を助けます。

ところで毎年変わる「恵方」ですが、実は「東北東」「西南西」「南南東」「北北西」の4つしかないのですって。
2026年は南南東。

#食育レシピ  #食育 #節分 #節分レシピ #いわしの缶詰
武蔵野市内で開催、子どもの食育イベント【おみそをつくろう】のお知らせ

みそも大切な日本の伝統的な調味料の一つ。

みそって何からできているの?
どうやってつくるの?

同じ材料でも、作る人や育てる環境によって味が変わる、不思議な発酵の世界。自分だけのおみそを作ってみましょう😊
五感をつかって楽しく作って学べるイベントです。

幼児さんは親子で
小学生はお子さんのみのご参加になります(保護者の方の見学も可能です)

 家に帰ったらお部屋で寝かせる(置いておく)だけ。時間がおいしくしてくれます。

日時 : 2月15日(日)
幼児(親子)  10:10〜11:10 ※残りわずか
小学生  11:30〜12:30

場所 :  武蔵野市 西部コミュニティセンター

申し込み期限 : 2月8日(日)
※期限前でも定員に達し次第締め切りになります。(予約表示の表示が『メニューがありません』に変わります)

詳細・お申し込みは
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もしくは@632ogujn  で検索していただき、友達追加をお願い致します。

LINE公式アカウントからは武蔵野市内で実施する食育イベントのお知らせがいち早く届きます。

お待ちしております!𓂂𓈒𓈒𓂂𓏸𓂂𓈒𓈒𓂂𓈒𓂂𓏸𓂂𓈒𓈒𓂂𓈒𓏸𓈒𓂂𓈒𓈒𓂂𓏸𓂂𓈒𓈒𓂂𓏸𓂂𓂂𓈒𓈒𓂂𓏸𓏸𓂂𓈒𓈒

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増田陽子
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𓅫食を通して、子どもたちが心も体も元気で生きる力・自己肯定感を育む機会をつくります

子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育スクール 青空キッチン板橋校主宰
武蔵野市・板橋区にて食育イベント開催
子ども、大人向け食育講座講師

#武蔵野市 #武蔵野市食育 #子どもの食育 #子どもの食育料理研究家
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