具だくさん!春野菜コーンチャウダー

コーンチャウダーレシピ

コーンの他、春キャベツ、新じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れた、とろりとしたスープです。

おなじみのキャベツ、じゃがいも、玉ねぎも春になるとあたまに「春」や「新」がつく野菜として並んでいますね。他の季節よりみずみずしいので火の通りも早くなります。

調理時間 15分

材料 2人分

コーン缶 1/2缶(固形量70g)
春キャベツ 50g
新じゃがいも 1/2個(50g)
玉ねぎ 1/8個(30g)
ベーコン 40g
牛乳 300ml
薄力粉 大さじ1 1/2
バター 10g
少々
胡椒 少々

作り方

  1. 春キャベツは1.5cm角、新じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。コーンは汁を切っておく。コーンチャウダーレシピ

  2. 小鍋を中火で熱し、バターを入れて溶かす。玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを入れ、1分ほど炒める。

    コーンチャウダーレシピ

  3. 火を弱め、薄力粉を振り12分、鍋底についた薄力粉を剥がしながら炒める。コーンチャウダーレシピ

  4. キャベツ、コーンを入れ塩を入れてさっと炒める。コーンチャウダーレシピ

  5. 牛乳、コンソメを入れ、中火にして混ぜながら加熱する。煮立ったら火を止める。コーンチャウダーレシピ

ポイント

  • キャベツを入れたら塩を振ることで水分が出やすくなり、火が通りやすくなります。

  • ベーコンはブロックのものを使用していますが、薄切りベーコンでもOKです。ハーフベーコン4枚ほど使用してください。

  • 春キャベツや新じゃがいもではなく、普通のキャベツやじゃがいもを使う場合は24の炒める時間を延ばして火を通してください。

 

子どもの食育ポイント

・夏野菜に比べ、何だっけ・・・?と案外わかりにくい「春野菜」。「春の野菜は何かな?」など旬の野菜クイズをしてみても良いと思います💡

コーンチャウダーレシピ