新じゃがの巣ごもり卵

新じゃがの皮も使い、皮の香りも楽しめるメニューです。

調理時間 10分

材料 2〜３人分

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま細切りにする。ハタケシメジは手で割くか細切りにし、長さを半分にする。
   (ぶなしめじの場合はそのままの長さでOKです)
   
2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいもとハタケシメジを入れ、塩、胡椒を振って炒める。
   
3. 火が通ったら中心にくぼみを作り、卵を割る。
   
4. 水大さじ1を回しかけ、蓋をして、好みの加減になるまで焼く。器に盛り、好みで粗挽き黒胡椒を振る。
   

ポイント

• レシピの分量だと20cmくらいのフライパンを使うと作りやすいです♪

子どもの食育ポイント

• 卵を割る作業、しめじを割く作業はお子さんのお手伝いにもおすすめです。
  黄身が割れてしまって、悲しくなってしまう子もいます。
  黄身が割れてもおいしくできるよ! と声をかけてあげてくださいね。

※こちらのレシピは現在アンバサダーを務めている坂ノ途中さんの野菜で作ったレシピです。